Antônio Del Fiol, inmigrante nacido en 1884 en el pueblo de Vigonovo, ubicada en la región do Veneto, en el Norte de Itália, llegó a Brasil en 1888 y aquí constituyó familia. En 1926, inició sus actividades comerciales en Tatuí inaugurando un Almacén en la Rua Onze de Agosto.

En 1931, abrió un Bar y Restaurante en la Praça da Matriz e y, en 1936, fundó el Hotel Del Fiol. Luego de su fallecimiento, en 1939, su esposa Cezira y su hijo Oswaldo se hicieron cargo de la administración del Hotel.

Oswaldo, con la colaboración de su esposa Yolanda, lo dirigió durante 56 años. A lo largo de este extenso período creó un enorme círculo de amigos entre sus huéspedes, pues consideraba que conquistar un amigo era más importante que el propio negocio.

En el bar del hotel, hasta que la televisión hizo su aparición, se reunían todas las noches los huéspedes y la élite local -profesionales liberales, autoridades y políticos.

De las tertulias y debates entre los frecuentadores, nacieron el Rotary Club (1947) y el Conservatorio Dramático y Musical de Tatuí (1954).

El Hotel, después de sucesivas ampliaciones, pasó durante los últimos años por una reforma total, contando actualmente con 60 ambientes, entre apartamentos y suites, acceso a Internet (banda ancha) y a una amplia sala de reuniones, con modernos equipos de multimedios.

Desde el fallecimiento de Oswaldo, en 1995, los socios-propietarios son su hijo Raúl y su nieta Eliza; Fábio Rogério Vieira es el actual Gerente.